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　　有机蔬菜，是指在蔬菜生产历程中严酷凭证有机生产规程，榨取使用任何化学合成的农药、化肥、生长调理剂等化学物质，以及基因工程生物及其产品，而是遵照自然纪律和生态学原理，接纳一系列可一连生长的农业手艺，协调莳植平衡，维持农业生态辖档同续稳固，且经由有机食物认证机构判断认证，并揭晓有机食物证书的蔬菜产品。 

　　生产基地

　　1.基地的完整性

　　基地的土地应是完整的地块，其间不可夹有举行通例生产的地块，但允许保存有机转换地块;有机蔬菜生产基地与通例地块接壤处必需有显着标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。

　　2.必需有转换期

　　由通例生产系统向有机生产转换通常需要2 年时间，厥后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品;多年生蔬菜在收获之前需要经由3 年转换时间才华成为有机作物。转换期的最先时间从向认证机构申请认证之日起盘算，生产者在转换时代必需完全按有机生产要求操作。经1 年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换作物销售。 [3]

　　转换原则：在通例农业生产向有机农业生产转换历程中，不保存任何普遍的看法和牢靠的模式，要害是要遵守有机农业的基来源则。有机农业的转换不但仅是放弃使用化肥、合成农药和阻止从外界购置饲料，主要的是要把整个生态系统调理成一个尽可能关闭的、系统内各个部分平衡生长的、稳固的循环运动系统。 [3]

　　转换内容：

　　1)制订增添土壤肥力的轮作制度

　　2)制订一连供应系统的肥料妄想

　　3)制订合理的肥料治理步伐和有机食物生产配套的手艺步伐和治理步伐

　　4)创立优异的生产情形，以镌汰病虫害的爆发，并制订开展农业、生物和物理防治的妄想和步伐

　　3.建设缓冲带

　　若是有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到相近通例地块污染的影响，则必需在有机和通例地块之间设置缓冲带或物理障碍物，包管有机地块不受污染。差别认证机构对隔离带长度的要求差别，如我国OFDC认证机构要求8 米，德国BCS认证机构要求10 米。